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新聞資訊

嘉泰物業|餐飲部菜品交流會

Time:2021-10-21 瀏覽次數:643次
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金秋十月,是一年中最美好的季節之一,不溫不寒,氣候宜人,正職食物溫補的大好時節,恰好又迎來嘉泰物業餐飲部每倆周一次的內部學習交流會,這是廚師之間技術的碰撞,亦是捕捉業主味蕾的時機,通過技術交流、相互學習整體提升餐飲部廚藝技能。

內蒙古幅員遼闊,橫跨中國北疆東西部區,同為一個菜系,區分卻又十分細膩繁雜,各個地區都有自己的特色菜系。本次交流會以西部區“巴彥淖爾”地區菜系為比試方向,其中以“巴盟燴酸菜”為主菜、“家常土豆絲”為副菜、“水晶蒸餃”為面點,作為比試內容,考評每個廚師的制作技能與用心精良。

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這些菜品看起來簡單因為我們天天接觸這些大眾食材、家常味道,但是能把他們做到美味,我們的大廚可是有秘方的哦!

“巴盟燴酸菜”在烹調時選用上等的五花肉、排骨備用,酸菜選取嫩黃部分經過水泡去酸,擠干多余水分備用,土豆必須選取紅皮的武川土豆,才能確保土豆口感香糯軟爛,用大鍋小火燉上1小時后,起鍋……啊金燦燦、香噴噴的巴盟燴酸菜,直叫人垂涎欲滴,立刻想做干飯人!

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一道道菜品逐一完成,等待各位評委的檢閱,業主評委們通過品嘗,講出自己的建議并與我們的廚神們分享,大家認真聆聽,思考精進的方法,達到廚藝交流會提升廚藝的真正作用。

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在今后的日子里,我們將不斷地攀登新的高峰,為服務好我們的客戶,認真對待每一次練兵,打贏每一場有準備的仗!


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